Veilig achteraf betalen


 Gratis verzending vanaf €50,-


 Gratis retour sturen

Carpaccio van courgette

Ingrediënten salade:

  • 2 grote courgettes
  • 10 zongedroogde tomaatjes in olie
  • 100 gram nootjes, denk aan; walnoot/pistache/pijnboompit 
  • 150 gram ricotta of zachte geitenkaas

Maak een dressing van:

  • 2 el olijfolie
  • 2 el witte wijnazijn
  • sap van 1 citroen
  • 2 el basilicum
  • 1 el honing
  • zout en peper

Aan de slag:

Schaaf de courgette zo dun mogelijk. Hoe dunner hoe lekkerder! Dit gaat beter met een dunschiller dan als met een kaasschaaf. Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes.

Schik de plakken courgette mooi op een schaal of bord, strooi de zongedroogde tomaatjes, de nootjes en de ricotta of geitenkaas eroverheen.

De dressing:

Pers de knoflook en citroen uit. Mix dit met de olijfolie, wijnazijn, honing goed door elkaar-voeg zout en peper na smaak toe. Roer daarna de basilicum er door.

De dressing giet je er aan tafel pas overheen.

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *