Geitenyoghurt ijs met bosvruchtencompote

IJs Bunzlau Castle

Maak je eigen geitenyoghurt ijs met bosvruchtencompote, dit recept is goed voor 5 grote bollen ijs.

Benodigheden

  • Steelpannentje
  • Mengkom
  • Garde
  • IJsmachine of staafmixer
  • Luchtdichte vriezerdoos

Ingrediënten

  • 200 ml geitenyoghurt
  • 70 gram (agave) suiker of honing
  • Snufje gemalen zeezout
  • 150 gram bosvruchten
  • 50 ml water (of genoeg tot de bosvruchten een klein beetje onder water staan)
  • 4 el kokosbloesemsuiker

Bereiding

Meng de geitenyoghurt, de suiker of honing en het zout goed door elkaar met een garde. Zet het mengsel nog even in de koelkast tot het koud genoet (10 ℃) is om in een ijsmachine te bereiden.

Met ijsmachine: bereid het ijs volgens de instructie van de ijsmachine.

Zonder ijsmachine: giet de basis voor yoghurtijs in een luchtdichte vriezerdoos en vries het in. Breek na een half uur de ijskristallen, idealiter met een een staafmixer en een vork voor de zijkant. Herhaal dit 3 – 4 keer tot het ijs romig is geworden. Laat gedurende 7 – 8 uur in de vriezer staan.

IJs Bunzlau Castle

Doe de bosvruchten, het water en de kokosbloesemsuiker in een steelpannetje. Breng aan de kook en laat het mengsel ongeveer 15 minuten zachtjes koken op laag vuur tot er een mooie bosvruchtencompote is ontstaan. Haal de pan van het vuur en laat goed afkoelen

Meng de bosvruchtencompote met het yoghurtijs en bewaar nog minstens 1 uur in de vriezer voor serveren.

Tip

Wanneer je de saus aan het ijs toevoegd; doe dat pas bij de laatste draai. Dan krijg je een mooi marmereffect.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners who may combine it with other information that you’ve provided to them or that they’ve collected from your use of their services