Mango limoensorbet

Maak verfrissende mangolimoensorbet met dit uitstekend recept, goed voor maar liefst 5 grote bollen ijs.

Benodigheden

  • Keukenmachine of blender
  • IJsmachine of staafmixer
  • Luchtdichte vriezerdoos

Ingrediënten

  • 350 gram mango, geschild en in stukjes.
  • Sap en zeste van 1 limoen.
  • Optioneel: 1 el johannesbroodpitmeel
  • 250 ml honingwater (200 ml water + 140 gram honing)

Bereiding

Breng 200 ml water aan de kook en laat de honing hierin oplosson. Laaf afkoelen en meet 250 ml af.

Pureer de mango, het limoensap de limoenzeste en het johannesbroodpitmeel in de keukenmachine of blender tot een egale massa. Voeg het honingwater toe en meng goed.

Met ijsmachine: bereid het ijs volgens de instructies van de ijsmachine. Schep het ijs vanuit de ijsmachine in een luchtdichte vriezerdoos en laat gedurende 1 – 2 uur hard worden in de vriezer.

IJs_BunzlauCastle

Zonder ijsmachine

Zonder ijsmachine: giet het mengsel in een luchtdichte vriezerdoos en vries het in. Breek na een half uur de ijskristallen, idealiter met een staafmixer en een vork voor de zijkanten. Herhaal dit gedurende 3 – 4 keer tot het ijs romig is geworden.

Tip

Zorg dat je vriezer goed koud staat. Anders krijg je snel ijskristallen in je ijs. Hoe sneller het invriest, hoe beter. Je mengsel moet dus ook al vrij koud zijn voor je het in de vriezer stopt. Dat geldt met name wanneer je een staafmixer gebruikt in plaats van ijsmachine.

 

Recept is te vinden in het kookboek “Altijd IJs” van Merleen Visser.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners who may combine it with other information that you’ve provided to them or that they’ve collected from your use of their services